Korvgryta – LCHF…

Igår blev det kylskåpstömning och det resulterade i denna goda korvgryta.

800 gram falukorv
1 burk tacosås (jag använde hot)
1/2 ask färskost/creme cheese (100 gram)
1 klick creme fraiche
riven ost (blev kanske 100 gram)
Vispgrädde

Kryddor:
Rökt paprika
Röd paprika
Vitlökspulver
Svartpeppar

Jag delade korven i kvartar, kryddade den och stekte den med mycket lite olja. När den var färdigstekt hällde jag först ut vätskan från korven, sedan i med tacosås, färskost, creme fraiche och riven ost. Blandade, lät det sjuda samtidigt som jag spädde med vispgrädde (jag rörde under tiden) tills grytan hade den konsistens jag önskade. Sedan var det bara att smaka av. Göran hade ris till detta. Jag själv nöjde mig med grönsaker.

Foto: Mia Patriksson

 

Korvgratäng…

Jag gillar att laga mat i ugnen… bara att hacka ihop allt och slänga in. Oftast gör jag lite extra så jag har att frysa… och så är det bara att plocka fram till jobbet eller när man inte känner för att laga mat.. Här är ett enkelt recept som nästan sköter sig själv. Du kan även göra denna korv i gryta*…

800 gram falukorv
2 gula lökar
1 stor röd paprika
2 morötter
1 tetra krossade tomater (500 gram)

1 msk röd paprika (jag använder Slatka paprika)
Grovmalen svartpeppar efter behag

Salt/Vegeta behövs oftast inte. Korven i sig själv är salt och du får även sälta från osten.

2oo gram crème fraiche
4 dl vispgrädde
Riven ost efter behag

Sätt ugnen på 200 grader

Grovhacka lök och paprika och riv morötterna på rivjärn. Lägg allt i en form. Skär falukorven i stavar/kuber och lägg även den i formen.

Krydda med en matsked röd paprika och ta ett par tag med svartpepparkvarnen. Ringla över lite olivolja och blanda ihop allt väl.

Sätt in i ugn. Rör runt med jämna mellanrum. Efter ca 30 min, när korven och grönsakerna har fått färg, tar du ut formen och blandar i en tetra krossade tomater. Sätt in den i ugnen igen och låt den stå i ca 15 min. Ta ut formen, häll i crème fraiche och grädde. Strö över riven ost och sätt in i ugnen igen. Gratängen är färdig när osten har smält och fått färg.

*Du kan även tillaga allt i en gryta. Hoppa då över osten. Bäst blir då också att fräsa grönsakerna för sig, sedan korven… och sedan låta allt puttra tillsammans en stund med en tetra krossade tomater. Sedan reder du bara med crème fraiche och grädde och låter allt koka ihop.